家常炖肉(红烧肉)—做法简单只需三步
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家常炖肉——只需简单三步,我也是做了很多次,摸索出了最简单做出来最好吃的方法,炖好的肉软糯入味、入口即化、老少皆宜。炖好的肉加白菜粉条做大烩菜、肉夹馍、焖面都是极好的哦!
不过秉着减肥的原则,建议减肥人群还是少食。
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 5克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
耗油 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 2个 |
家常炖肉(红烧肉)—做法简单只需三步的做法
焯水:将五花肉洗干净,去除多余的毛(感觉不干净可以用火烤一下皮),冷水下锅,加1勺料酒、3片生姜,煮开后打去血沫,煮20分钟左右捞出。
锅中不用加油,将煮过水的五花肉切成小块,放入锅中煸出油(这样会减少肉中的油哦,吃起来不会太油腻),煸至肉块金黄色即可捞出。
不用换锅,如果煸出的油多可以不用加油,小火下入冰糖炒出焦黄色,加葱、姜、蒜、八角爆香。下入五花肉,加老抽、生抽、耗油、食盐翻炒均匀,加入温水没过五花肉,转小火盖盖炖煮1小时即可。
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