桃仙家西红柿炖牛肉

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我家这道菜材料非得指定才会做，因为确实口味会不一样。
1.牛肉：山姆的美国牛板腱
2.番茄：米易出产的或者山姆粉茄

主料够好，做出来才浓香。

用料

桃仙家西红柿炖牛肉的做法

西红柿洗净，讲究的去皮，我懒，所以没去，炖好后皮自己会分离
西红柿切块
牛肉切成2.5公分左右的方块
大蒜剥好备用
热锅下油，油可以稍微多一点点，放入八角，大料，花椒，油热出香后放适量盐，倒入牛肉和大蒜炒出香味后，放入少许冰糖，待汤汁开始清亮时倒入一瓶盖白酒，继续炒香。
再等油清亮些时，放入番茄翻炒出汁（这一步忘了照相），待番茄炒软，汤汁浓郁时加入清水。
汤开后加盐调味，加少许鸡精，砂锅或铸铁锅熬煮1个小时左右。
盛出，撒上香菜末即可。
牛板腱炖出来，牛筋特别软糯，牛肉香而不柴
炖这个的番茄软点更好，硬的汤汁没有软的浓。