黎蒿炒肉
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用料
黎蒿 | 300g |
线椒/螺丝机 | 3根 |
小米椒 | 10个 |
猪肉丝 | 150克 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
小葱 | 适量 |
大蒜子 | 半个 |
黎蒿炒肉的做法
一,先将黎蒿杂叶洗净,切断。
二,将猪肉清洗一遍,洗去表面脏的,然后切丝装盘,随即加入生粉,料酒,生抽进行抓匀,最后加入些许食用油再进行适当的搅拌腌制。
三,将其他配菜统一清洗切好,形状可根据个人喜好进行刀法使用。
四,也就是正儿八经的开工了,起锅烧油(锅一定要烧热)倒入适量的食用油,带油温5成热,倒入大蒜末,随后倒入腌制好的猪肉翻炒,倒入适量的老抽进行上色,再加入小米椒进行辣椒辣味的提炼
五,在肉均已上色q弹之后倒入黎蒿翻炒五分钟,随后加入食用盐,鸡精,蚝油,小米椒,生抽线椒进行翻炒,在即将起锅时放入准备好的小葱末,即可大功告成
小贴士
肉一定要加生粉裹匀
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