江西特色菜:黎蒿炒腊肉
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都说藜蒿是鄱阳湖的草
南昌人的宝
用料
腊肉 | 10-15片 |
盐 | 酌量 |
生抽 | 3ml |
小米辣 | 1-5只 |
姜蒜 | 若干 |
干辣椒 | 1-3个 |
青椒 | 1个 |
冰糖 | 10克 |
江西特色菜:黎蒿炒腊肉的做法
洗净食材准备
腊肉肥3瘦7温水清洗上锅蒸30分钟
黎蒿取叶,根摘好洗净掐段。
姜蒜切碎,小米椒青椒切段,1勺酱油兑水3勺,干辣椒切碎,冰糖碎10克
蒸好盛出
切片
将腊肉倒进锅内翻炒焙油,盛出
1 ,腊肉出油少可加食用油或猪油15克,
2,小火油温5成热。放入干辣椒冰糖爆香
后加入姜蒜小米辣青椒爆香
3,放入腊肉继续翻炒
转中火放入黎蒿翻炒均匀,可放食盐,也可以不放,腊肉本身是有咸度的。翻炒30s,转大火倒入生抽兑水继续翻炒
收汤汁见底盛出
做好啦!
小贴士
冰糖,青椒,小米辣可根据个人口味调整
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