菠萝炒排骨(无油炸版)
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其实!我就是怕我下次想吃的时候忘了做法!所以,来写下菜谱!哈哈哈!全程无图!突发奇想地来写菜谱!😄
用料
菠萝 | 半个 |
姜片 | 两三片 |
料酒 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
蒜 | 两瓣 |
葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
醋 | 适量 |
菠萝炒排骨(无油炸版)的做法
排骨买回来用水泡!大概泡个半小时左右!挤干水!
碗里放入蚝油、生抽、白糖、少许盐,然后把挤干水的排骨放入搅拌均匀!(一般,我喜欢用手!)抓均匀后放入适量淀粉,再抓匀!腌制半小时,或者更长!
姜蒜切片,葱白葱绿分离!葱白跟姜蒜放一起!
不粘锅热锅(选用不粘锅,因为排骨有淀粉,其他锅怕沾,会焦底)放油,油热后放入排骨翻炒,翻炒一会,变色有点焦黄色之后,放入姜葱蒜!再翻炒!翻炒一会就下入没过排骨的开水!(一定要开水)再放一点点白醋,中小火焖!
大概焖个10分钟左右,看看水如果差不多了,放入番茄酱!拌均匀,盖上盖子!再煮5分钟!水差不多干了就放入菠萝,淋一点酱油!翻炒!翻炒到菠萝出水,尝尝味道,根据口味做微调!一直到把水分收干(别太干了,毕竟汁也能捞两碗饭的)放入葱绿炒至断生!关火!上碟!
小贴士
用淀粉腌制过的排骨,焖了这么久也不会老!不过要用不粘锅!
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