胡萝卜马蹄炖羊排(广式羊排煲)
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看了菜菜美食日记以后就想尝试做羊肉,刚好又买到了新鲜的羊排,就结合菜菜的方子做了改良,喜欢的友友可是试试哟😁
用料
羊排 | 1000克 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 2片 |
马蹄 | 8个 |
生抽、米酒、耗油、 柱候酱、冰糖、 盐、姜、蒜头 | 适量勺 |
胡萝卜马蹄炖羊排(广式羊排煲)的做法
将蒜头剥皮(3-4小粒),姜切片,胡萝卜切块,马蹄(拿三颗切成碎末,其余切块)
买👆羊排比较好,冷水锅中下姜片,羊排放进锅中焯水
锅中放少许油,下姜片、蒜头炒香,下羊排放锅中大火爆炒。
放一点点米酒、柱候酱、耗油、酱油,继续大火煸炒,让酱汁和羊肉充分接触(注意翻炒均匀,尽可能让每块羊肉都沾上酱料)
将炒好的羊肉转移到砂锅中,加水没过羊肉,加入三颗切成沫的马蹄
加盐、冰糖、酱油,调到你喜欢的口味,闷煮1小时(也可以用高压锅进行压煮,上汽之后20分钟左右即可)
羊排炖到肉有点脱骨,在锅中加入马蹄、胡萝卜,闷煮至胡萝卜变软就可以了。
小贴士
马蹄很肉绝配啊,汤汁不膻,还会有种鲜甜味。吃完肉以后还可以拿汤汁下面条。
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