孜然羊肉 | 比烧烤还上头

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孜然羊肉 | 比烧烤还上头的做法步骤图

用料  

洋葱 半个
羊腿瘦肉 500克
孜然粒 适量
孜然粉 适量
白胡椒粉 适量
辣椒粉 适量

孜然羊肉 | 比烧烤还上头的做法  

  1. 羊肉要选羊腿部的瘦肉,我买的这块稍微有点肥了,孜然羊肉瘦的部分比较香,肥的会有些腻;

    孜然羊肉 | 比烧烤还上头的做法步骤图 第2张
  2. 羊肉切片,加入料,孜然粉,辣椒粉,白胡椒粉,盐,少量生抽腌上半小时;

  3. 半个洋葱切丝,主要为了提味和去除羊肉的膻味;

    孜然羊肉 | 比烧烤还上头的做法步骤图 第3张
  4. 锅中放油,油热后先将洋葱炒入,煸炒到稍微有点透明的程度再放入羊肉;羊肉变色后加入少许料酒,生抽以及孜然粒;

    孜然羊肉 | 比烧烤还上头的做法步骤图 第4张
  5. 不断翻遍,等汤汁都收干后,根据口味放盐、孜然粉、辣椒粉来调味,孜然羊肉稍微味道浓一些更带感;接着就等着羊肉内部的油脂被烤出来,颜色变成金黄色后就可以最后装盘啦!炒到最后洋葱是看不见的,都变成了羊肉的调味!

    孜然羊肉 | 比烧烤还上头的做法步骤图 第5张

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