独创五花肉创意菜
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猪肉是我们日常吃的最多的肉,吃法基本已经被钻研透了,但今天Tony也钻研出一种好吃但又不油腻的做法,估计用同样食材这么做的还没有过,所以非常值得你一试。那么这道菜的灵感是怎么来的呢?有一次看到一种蔬菜,是小甘蓝,我想这种蔬菜怎么做好吃?没想到这么一想,脑子里居然蹦出两道创意菜来。和白切肉搭配很不错吧,可以给肉解腻啊,但是味道还是太清淡了,找什么食材搭配好呢?我突然就想到了泡菜,绝了!灵感就是这么来的。你知道我每天上下班开车在路上想什么?对啊,想吃的!灵感来了挡也挡不住!
用料
五花肉 | |
小甘蓝 | |
泡菜 | |
八角 | |
料酒 |
独创五花肉创意菜的做法
五花肉清洗干净
放入水里煮
煮开
从锅里拿出
锅中重新放入水,煮开后加入焯过水的五花肉,加入八角
加入料酒,中小火煮15分钟左右
用筷子能插进去说明差不多了
放入冷水马上冷却,拿出备用
把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗干净
锅中放入水烧开
放入小甘蓝焯水2分钟左右
再把小甘蓝冲凉,备用
冷却的五花肉放在案板上(上面可以铺一层保鲜膜),切成薄片
泡菜切成小段
准备好一片五花肉
放一小块泡菜
放一个小甘蓝
卷起后用牙签固定
小贴士
1.五花肉事先焯水时和冷水一起煮开后把水倒掉,锅中重新放水要煮开后再放入五花肉煮15分钟左右,接下来放入冷开水里马上降温,冰水当然更好,这样五花肉的口感才好;
2.小甘蓝也要焯水,基本里面也已经熟了,为了防止其变色,焯水后也要用冷水冲一下,或者也放入冰水里浸泡一下再滤干水;
3.把泡菜的水分挤干后再切,不至于汁水太多,包在五花肉里流出来;
4.如果嫌用牙签麻烦,那就边包边吃也是一样,味道好才是关键啊!
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