桂花焦糖布蕾

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桂花焦糖布蕾的做法图解 桂花焦糖布蕾的做法步骤

想要留住秋天的味道,只能在餐桌上寻觅了。摘下院子里一棵仅剩的晚桂花枝,清洗焙烤后,便成了焦糖布蕾最好的天然提香剂,在这凛冬的寒潮里,一碗温润的桂花焦糖布蕾,暖的不仅是胃,还有你的心

用料  

蛋黄 5个
牛奶 250克
淡奶油 250克
细砂糖 30克
乌龙茶包 1个
新鲜桂花 适量

桂花焦糖布蕾的做法  

  1. 步骤:
    1、新鲜桂花拣出花梗、杂质与发黑的桂花,倒入清水浸泡十分钟,捞出后吸干多余水分,再倒入烤盘的锡纸上,烤箱预热100度烤45分钟
    2、将牛奶与淡奶油倒入奶锅中,再倒入白砂糖与乌龙茶叶,开小火慢煮,轻轻搅拌防止粘底,煮出茶色后过滤出奶茶备用
    3、鸡蛋分离取出蛋黄,加入白砂糖搅拌均匀
    4、奶茶放凉后倒入蛋黄液中,布丁液搅拌均匀并过滤后倒入模具
    5、烤箱预热170度,烤35分钟
    6、取出后表面撒适量白砂糖,用喷枪喷炙布雷表面,直至出现琥珀色即可

    桂花焦糖布蕾的做法图解 桂花焦糖布蕾的做法步骤 第2张

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