圣诞车轮泡芙
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圣诞节快到了,这个泡芙特别有节日气息,跟我一起做起来吧!
用料
鸡蛋液 | 220克 |
牛奶 | 100克 |
水 | 100克 |
盐 | 2克 |
面粉 | 110克 |
黄油 | 90克 |
圣诞车轮泡芙的做法
首先把火打开,然后把牛奶、水、盐还有黄油倒到锅里面,一直加热到黄油融化,直到中间起小泡泡的时候倒入面粉快速搅拌均匀,快熟压拌直到底部出现一层结皮,然后马上离火。
转移到厨师机里面,把鸡蛋液打散,然后要一点点的加进去,第一次加进去的时候一定要完全吸收之后才能加入第二次,蛋液要慢慢加,不能一次加完。
在烤盘上挤出一个圆,平炉200度18分钟转180度12分钟,风炉190度15分钟转145度15分钟。淡奶油加糖打发到九成发,车轮泡芙切成两半,然后在底部挤上一圈淡奶油,最后再放上草莓和蓝莓做装饰,最后把另一半盖上去撒点糖粉,那这个车轮泡芙就做好了。
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