“包”治百病💯元气菠菜培根芝士餐包
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一款集合了蔬菜,鸡蛋,粗粮,肉类和奶制品的面包,你说能不能“包”治百病?😆
本方可做6个餐包。
请大家多看两遍视频和小贴士再动手哦!
👉菠菜泥: | |
菠菜叶 | 85克 |
水 | 80克 |
👉面包体: | |
高粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个(去壳50克左右) |
菠菜泥 | 75克 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
酵母粉 | 3克 |
椰子油/黄油 | 15克 |
👉内馅: | |
雨润培根 | 3片 |
玉米粒 | 70克 |
马苏里拉芝士 | 50克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
菠菜叶洗净加水打成菠菜泥。
面包体材料中,除盐,酵母粉和椰子油之外全部加入揉面桶,揉出粗膜。
再加入盐,酵母粉和椰子油,揉出坚韧的薄膜。
揉好的面团滚圆放容器中进行一次发酵。
期间准备馅料。
玉米粒焯水后和切块的雨润培根,马苏里拉芝士放一起,撒适量黑胡椒拌匀。
面团发酵至两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷就发酵好了。
发酵好的面团轻拍排气,平均分割成六份。
每一份小面团都收紧揉圆,放容器中松弛10分钟。
松弛好的面团擀开,中间厚四周薄,包入适量馅料。
用虎口收口,底部一定捏紧!
做好六个后进行二次发酵。
发酵至两倍大。此时烤箱提前180读预热。
用剪刀在面包坯上剪十字口。
用手把口子稍微扯大一点,在表面喷水,撒上芝士粉。也可以撒一些高筋粉或者马苏里拉芝士。
送入预热好的烤箱,180℃烤18-20分钟。
出炉啦!
香得不要不要的😋😋
1.菠菜泥用量不绝对,根据面粉吸水性灵活调整。
2.烤箱温度和时间不是绝对的,根据自家烤箱脾气调整。
3.不想面包上色太深可以加盖锡纸。
4.天气热,面团温度容易升高,菠菜泥打好后可以冷藏一会儿再用。
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