满满的元气早餐面包--葱香芝士辫子包
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芝士香味的面包,咬开是松松软软的~
本来要做第二天的早餐,结果下午五点钟刚做出来,成了下午餐... ...
配方量:做4个辫子包~
用料
高筋面粉 | 200g |
耐高糖酵母 | 3g |
细砂糖 | 35g |
盐 | 3g |
奶粉 | 7g |
牛奶 | 125g |
无盐黄油 | 25g |
装饰: | |
芝士粉 | |
马苏里拉奶酪碎 | |
沙拉酱 | |
珠葱粒 |
满满的元气早餐面包--葱香芝士辫子包的做法
准备所有原料,
将黄油和盐之外的所有原材料全部加入到厨师机中,用慢速搅拌至面筋扩展阶段;然后加入黄油和盐,中速搅拌至面筋完全扩展阶段
取出揉圆,在案板上松弛20分钟,然后分割成每个30g的面团,揉圆松弛15分钟
松弛完毕之后取出按压,擀开成长方形,最下方拉薄~
从上到下卷起,卷成一个圆柱 然后搓长条,中间粗两边细
三根长条编一根辫子,用左右压中间的方法编三股辫~
编好之后放入烤箱醒发,开烤箱发酵功能36°,烤箱里放入一盆温热的水,可以保持湿气避免干皮;
醒发至二倍大之后,从烤箱取出,预热上下火180度
取出醒发好的面包,刷蛋液,撒马苏里拉芝士,撒奶酪粉,撒珠葱,挤沙拉酱即可
有番茄酱也可以哦~ 喜欢芝士可以多加一点~
炉烘烤,大约20分钟 至表面上色金黄即可!
香喷喷的葱香芝士辫子包就做好啦~
小贴士
做面包最重要的是,掌握好发酵时间还有温度,以及打面程度等。不懂的可以下方提问,看到都会回复~
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