下饭神器-剁椒蒸肉糜臭豆腐
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突然很想吃剁椒系列,食材正好也有,关键还要一碗热腾腾的白米饭,完美🤣🤣
用料
剁椒 | 30g |
清美臭豆腐 | 4块 |
肉糜 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 3根 |
生姜 | 10克 |
生粉 | 15克 |
盐 | 3克 |
食用油 | 15克 |
下饭神器-剁椒蒸肉糜臭豆腐的做法
首先,把肉糜腌制下。拿一个碗,放肉糜放盐,葱姜水(葱和生姜放纯净水用手捏碎,生姜可以用刀拍下),一个全蛋,用筷朝一个方向翻拌,使调味和鸡蛋充分融合,放入生粉继续搅拌,直至肉糜上劲。把肉糜均匀平铺在盘子底,臭豆腐用干净的水,两面冲洗下,水别太大,以免冲碎豆腐。臭豆腐平铺在肉糜上,把剁椒均匀的放在豆腐上,放一片生姜,一根小葱。锅子放水,等水滚之后,放入盘子蒸,12分钟。拿出盘子,切点葱花放在豆腐上,烧热油,浇在葱花上,上桌。一道色香味,俱全的下饭神器出炉。肉糜豆腐咸中带着鲜嫩,我可以吃两碗饭哦。
小贴士
热油要加热至冒清烟,温度不够这道菜很难出味。
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