超级美味的自制周黑鸭
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娃最近两天叨念着想吃琳姨姨以前在武汉带回来的周黑鸭,哈哈!可是琳姨姨现在不在武汉了,老妈我就想着给他们自制一次周黑鸭试试!哈哈!果然不失望,味道棒棒哒!娃们都大赞!
用料
桂皮 | 1小块 |
小红椒 | 5个 |
香叶 | 1片 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 80克 |
老抽 | 30克 |
花椒 | 15克 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 30克 |
姜 | 2片 |
鸭脚 | 10个 |
鸭脖 | 2根 |
超级美味的自制周黑鸭的做法
鸭脖,鸭脚用水洗干净后,再用开水烫一下去掉血水。放清水冲洗干净。
锅里放入热水,鸭脖,鸭脚和所有的材料,这时候锅里的汁最好是要没过鸭脚的。
大火烧开转小火煮一个小时,中途可以用筷子翻拌一下,这样鸭脚更入味。可以换成自己喜欢的鸭翅或是鸭头。我就比较喜欢啃鸭脚。喜欢吃辣的可以多加小红椒。
小贴士
中途用筷子翻拌一下比较入味,喜欢辣的可以多加小红椒。
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