只要有手就会做的美味简单的粽香排骨粽子
来源:菜肴屋 本文已影响2W人
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距离我临产还有一个月不到的时间,感觉好久没有见到我了吧💕,怪想念你们的,但我的朋友圈美食没有间断过哦
明天就是端午了,街头巷尾和超市里已经都是粽子,话题还是老生常谈那些南咸北甜的故事!
心灵手巧的人早已经浸好糯米,买好粽叶,摩拳擦掌的想要表现一番,但对于很多人来说,包粽子是个很困难的技术活!想要吃粽子,只能去超市买,总觉得这个端午过得没那么尽兴~
今晚我们就照顾这些不会包粽子的小伙伴,特地教大家做这个只要有手就会的棕香排骨!用软韧的糯米包裹着鲜味丰厚的排骨,肉味渗进颗颗糯米,米香裹挟根根排骨,外层的粽叶将一切咸鲜美味包在其中,浓香满盈~
用料
糯米 | 200克 |
肋排 | 500克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
白酒 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
粽叶 | 片 |
盐 | 5克 |
玉米淀粉 | 10克 |
姜 | 5片 |
干香菇 | 6朵 |
只要有手就会做的美味简单的粽香排骨粽子的做法
我们事先准备好所有的食材
1、糯米洗净倒入清水,浸泡过夜或4小时以上,夏天较热记得放入冰箱冷藏
2、排骨提前洗净,放入白酒2勺、 生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少量、玉米淀粉和姜片,排骨与所有调料抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜或者4小时以上
3、处理粽叶:粽叶切去头和尾,留中间部分(粽叶过水煮一下可以增加柔韧性,清洗时倒入适量小苏打和白醋可以清洗更干净,可浸泡过夜)
4、另外拿一片粽叶,剪1cm左右宽度的长条当棕绳,如果家里有棕绳可以直接用
5、浸泡好的糯米倒入2勺生抽,搅拌均匀
6、香菇提前泡发,清洗干净
7、香菇去蒂,并切丁,去蒂口感可以好一点,可不去,把切好的香菇末放入糯米中搅拌均匀
8、把排骨放入糯米中,四面均匀的裹上糯米并轻压覆盖,在粽叶的一端放一层糯米一层排骨再一层糯米叠加,向内卷起,并用棕绳固定,不要太用力,不然容易破,可以适当松一点
9、整齐放入美遇高压锅的蒸笼中
10、高压锅底部加水,放入蒸笼
11、盖上锅盖,调至二档,中大火上气后转小火煮12-15分钟
12、等待泄气,开锅就可以吃啦!
还没出锅的时候,糯米香、排骨肉香和粽叶清香相互交融的味道就已经飘散而出,糯米Q弹,排骨香酥,带着粽叶香气,清爽不油腻,多吃几块也不觉得有负担!
妈呀,颜值爆表,关键还这么美味
明天我亲爱的小伙伴可以做起来了哦
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