芥末籽凉面
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不知到为啥,夏天没有胃口的时候就想做面条,各种面条,呼噜呼噜来上一碗也算过瘾,不管是凉面还是打卤面还是汤面,反正夏天就是对面条情有独钟。
今天这个面条是经常出现在我家餐桌上,但从未露过脸的基础凉面,非常简单,味道却十分过瘾,因为味道的原因我叫它芥末籽凉面,开胃而且真心的好吃。
做这个凉面主要有三个注意,一是糖一定要放,要能吃出酸甜的味道;二是醋一定要用白醋,如果没有用米醋也是可以的,但是如果放了陈醋就是另外一种风味了;三是放芥末籽,少了就不好吃了呢。
用料
凉面 | 2两 |
西红柿 | 数个 |
芝麻酱 | 一勺半 |
花生酱 | 半勺 |
芥末籽酱 | 一勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 半勺 |
米醋 | 两勺 |
香油 | 三勺 |
芥末籽凉面的做法
这个是芥末籽
把上面的调教都加入碗中搅拌
不好意思,煮面大家都会,我省略了步骤,水开一次,添水,再来,捞起过凉水放入盘中。
小西红柿对半切开,把调好の汁淋上搅拌即可。
开动吧
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