独面筋(三人份)
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用料
清美无锡油面筋 | 1袋80克约15个 |
大料 | 1个 |
糖 | |
生抽 | |
盐 | |
葱或葱汁或大葱 | |
姜或姜汁 | |
蒜或蒜汁 | |
玉米油 | |
蚝油 | 1滴 |
独面筋(三人份)的做法
煮开水,在煮开水的过程中油面筋上戳两个小口放入水中,要让油面筋全部浸没,水开后换小火煮一会儿,待油面筋完全软后捞起备用。待油面筋稍冷一些切成两半,挤去油面筋中的水分,这一步很重要,水分没有挤干净,待会儿翻炒时就很难入味,面筋会很肿,没有嚼劲。
葱姜蒜切小块待用。
锅中加玉米油、大料,待大料出香后,加入葱姜蒜,葱姜蒜出香后,放生抽、蚝油、糖,加入面筋翻炒。
小贴士
一定要无锡油面筋,其他的烧不出有嚼劲的感觉;
糖根据自己喜好添加。
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