油泼辣椒手擀面(三人份)
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一天🐻娃想吃油泼面,我抱着试试的心态做了一碗,没想到娃娃说超级好吃,时时要求我做给他吃,今日回忆整理了一下,分享一下。
用料
油 | 40克 |
辣椒粉 | 2勺或适量根据自己口味添加 |
八角 | 4个 |
花椒 | 20粒 |
花生碎 | 10克(均匀分配) |
花椒油 | 3茶匙(一碗面1茶匙) |
六月鲜酱油 | 20克或适量添加(1碗的量) |
中筋面粉 | 500克 |
青菜叶 | 6片或适量 |
盐 | 5克(一碗) |
油泼辣椒手擀面(三人份)的做法
切成小段并展开
2)将擀好的面上面撒点玉米淀粉是为了防止粘连,并将面折叠三层,并用刀切成小段,展开的面抓一抓均匀粘上玉米淀粉。
3)小美主锅加水1500克,设置时间12分钟/V键/反转小勺,水开后,再次设置时间6到7分钟,120度反转小勺,洞孔加入切好的手擀面250克,(或者多放入面至350克)我分两次煮面,如果有两台小美可以一起煮面。
4)煮面的时候,将青菜小米椒及牛腱肉切片备用,配菜可以随意搭配。 5)面煮好还剩2分钟时,在煎锅里热油加入花椒八角,并烧一个滚油。 6)等烧滚油的时候,面已经煮好,用筷子迅速捞出,并在碗里加入青菜、牛肉片、辣椒粉、花生碎等配菜,一并加入六月鲜酱油和醋,此时迅速将滚油均匀泼入碗里。一碗色相味美的油泼面就做好了!乘热享用吧!:)
小贴士
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