沙葛炆鴨

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老高廚房教你怎麼把冰鮮鴨變成美味
沙葛炆鴨
1:冰鮮鴨一只：把鴨子解凍斬成件，飛水後用清水沖洗乾淨，這樣可以把血沫去掉，把鑊燒熱，什麼都不用放，先把鴨件炒幹備用。
沙葛一個(俺鄉巴佬一個，不知道其他地方有沒有或者叫什麼)，去皮切塊。
材料：姜片，蒜片，海鮮醬油，胡椒粉，冰糖，鹽(糖，鹽我沒放，味道已經夠了，現在為了健康是盡量口味淡一點)
2:製作方法:把鑊燒熱，放一點油，先姜後蒜，炒香，再放鴨件一同爆炒，香味出來後，加料酒(我是習慣性放九江米酒)，醬油，還有適量的水，等燒開後放入沙葛，中火炆四十分鐘左右，先調味，關火燜半個小時，開飯的時候再加熱上碟即可。

用料