吃到最好吃的泡椒凤爪没有之一
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原配方来自小红书 他的配料是商用的量 懒得换算 自己也有一点点小改动 所以重新写一下
等下次做了再补图
用料
鸡爪 | 一斤 |
泡椒 | 一瓶或者一包 |
柠檬 | 两个 |
青花椒 | 4克 |
红花椒 | 2克 |
芹菜 | 两根 |
洋葱 | 半个 |
白醋 | 85克 |
姜 | 8克 |
蒜 | 13克 |
盐 | 16克 |
糖 | 16克 |
味精 | 6克 |
水 | 33克 |
吃到最好吃的泡椒凤爪没有之一的做法
发鸡爪 加入白醋 80度 20–25分钟
冷水冲凉 注意不要破皮
剪去指甲 一开二
洋葱切丝 芹菜切段 姜切片 蒜拍散
柠檬一定要注意 榨汁就可以了 不要加入柠檬皮 和柠檬籽 没必要切片 还要捡出来 取柠檬汁就完全足够了
泡椒打碎 或者剁碎
按照前面的比例把所有的东西混合在一起 品尝一下 根据自己的口味对咸度微调 稍微需要咸一点 才好入味
加入鸡爪
拍黄瓜 把黄瓜瓤冲掉 然后控水 泡进去
最后泡入味就行
小贴士
这个配方不一定只能泡一斤鸡爪 如果鸡爪多一点 可以多加一点盐和水 只要能完全浸泡就可以了
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