简易家庭版四喜丸子
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年夜饭的一道必备菜,福禄寿喜吉祥菜。
用料
马蹄 | 4个 |
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 1段 |
老抽 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
香菇 | 4朵 |
简易家庭版四喜丸子的做法
先泡一碗葱,姜,大料,花椒水。
五花肉最好是自己剁的肉馅,这样更有口感。
我在肉馅里加剁了4个马蹄(荸荠)和4朵香菇,增加口感。
为了有好看的颜色,我加了半根胡萝卜丁,打入一颗鸡蛋,分次加入花椒大料水开始全力朝一个方向搅拌,同时要在盆里摔打肉馅,更劲道。
手上抹油,把肉馅做成大肉丸备用,锅里多放一点油,筷子插入有小泡泡的时候就可以下大肉丸子了,中火炸至定型,金黄色,捞出备用。
炸好的大丸子可以随时再加工
把炸好的大肉丸子放锅中加水,葱、姜、生抽,白糖,胡椒粉,盐炖20分钟,出锅之前淀粉水勾芡。
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