超级下饭米饭扒光光——葱爆五花肉片
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五花肉片、大葱,一听就是搭配米饭的下饭菜。
简单又合家常口味,一个锅子搞定,炒完还没端出厨房,大蒜、大葱和椒被高温油炒激发出的香气就充满了鼻腔。
多汁的五花肉片沉浸其中,只待一碗米饭搭配入口。
最是寻常家常菜,柴米油盐酱醋茶。
用料
五花肉 | 250克 |
大葱 | 1根 |
小米椒 | 2个 |
杭椒 | 3个 |
大蒜 | 3-4瓣 |
姜片 | 3片 |
淀粉 | 少许 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
清水 | 小半碗 |
超级下饭米饭扒光光——葱爆五花肉片的做法
五花肉片250克可以炒一盘子,看家里人份量决定。五花肉片切成合适大小后倒入碗里加3勺料酒2勺生抽和少许淀粉抓匀腌制20分钟。
准备好姜,蒜、小米椒、杭椒和一根大葱。
切片完毕。
热锅热油,五花肉翻炒。
炒到微微焦色后盛出。喜欢口感硬实点的可以多煸炒一会儿到五花肉片焦色发硬,个人喜欢微软一些的口感。
锅里加入姜片和蒜片炒出香味。
加入椒和大葱片炒软。
葱姜撇到一边,加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
姜蒜葱等和豆瓣酱炒匀。
加入五花肉,一起翻炒2分钟后,加入小半碗水继续炒。
豆瓣酱本身挺咸的,不加盐,加一勺白糖提鲜,炒匀。
出锅盛盘。
咸鲜入味,大口吃完这一碗葱蒜味🧄十足的五花肉片,才叫爽快。
真❗️
的❗️
香❗️
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