小芹菜土豆丝
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本人身边有一群爱吃土豆丝的盆友,俺就努力开发了一下土豆丝炒法,5-6种呢……接下来的日子里慢慢实践给大家瞧。
用料
土豆 1 | 个 |
干辣椒 1 | 个 |
小芹菜 125 | 克 |
大蒜 4 | 瓣 |
葱姜丝,盐,绿花椒,蚝油,白醋均少许 |
小芹菜土豆丝的做法
土豆切丝入水清洗,,色拉油入锅不必爆锅(我喜欢)放入葱姜丝、绿花椒粒、小干辣椒(俺家的是印度魔鬼椒-非常辣)就放一个,掰断炒比整个辣一些,,炒出香味放入土豆丝和蒜末、白醋(量和吃盐量相仿)炒起来炒起来、、
细心的人或经常炒菜的人是会看出来土豆丝会变色的,就是接近8分熟啦……放蚝油和小芹菜段儿翻炒1分钟左右就可以出锅吃喽……
盐呢……盐啥时候放?俺用的是玫瑰盐,不是很咸,一般做为我的出锅前调整调料,,俺手抖经常蚝油(这个家伙真挺咸地,注意⚠️)放多就不放盐了……手没抖多的时候出锅前放盐,,哦,对了,本人不放味素,因为感觉掉头发,嘿嘿……
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