云南气锅椰子鸡,配方和做法
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专门咨询了云南当地人汽锅鸡的做法,其实不难,食材准备好后,一切交给时间就好~
用料
乌鸡 | 500g |
干黄花 | 一小把 |
椰子 | 1个 |
玉米 | 半根 |
枸杞 | 十来颗 |
大蒜(蘸水) | 2瓣 |
香葱 | 一根 |
小米辣椒(蘸水) | 2颗 |
柠檬(蘸水) | 半个 |
姜 | 7-8片 |
姜(蘸水) | 2片 |
薄荷叶(蘸水) | 7-8片 |
海鲜酱油(蘸水) | 适量 |
云南气锅椰子鸡,配方和做法的做法
干黄花凉水泡发备用
乌鸡切块,锅内烧开水后,鸡块放入,把血水和浮沫煮出来
鸡块捞出来,凉水冲干净
我不喜欢汤里有油,所以把鸡皮都撕掉了
气锅拿出来,把鸡块,黄花,葱,7-8片姜片放入锅内
将一个椰子的水倒入锅内,再把椰子劈开,用金属勺子把椰肉挖出来
将椰肉切丝放入锅内
汤锅内放入清水,多放一些,把气锅和汤锅中间和气锅盖子与气锅中间用纱布封严实,大火烧开后,中小火炖2~3个小时,然后开盖放入玉米,盖盖子再蒸煮半小时,关火,放入枸杞,盖盖子闷5分钟即可
煮汤的时候,把大蒜切末,2片姜切末,小米辣切丁,葱绿切末,薄荷切碎,放入一小碗还想酱油内
再在蘸水中挤半个柠檬汁,放入香油(可以滴两滴木姜子油,也可以不滴)
时间到后端锅上桌即可,加适量盐调味即可。喝鸡汤后,食材可以配蘸水吃,超养生,原汁原味。
小贴士
1.不想要油就把鸡皮去掉 2.爱喝汤可以把泡黄花的汁倒一点到锅内 3.随时照看不要把锅烧干了
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