厨房小白都可以做的红豆饼
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今天分享一款软皮红豆饼,适合新手操作,零基础也能一次成功。我做的正好是12个小饼的分量
用料
普通面粉 | 250克 |
牛奶 | 110-130克 |
玉米油 | 50克 |
黄油 | 20克 |
糖 | 30-40克 |
酵母 | 3克 |
泡打粉 | 5克 |
豆沙馅 | 适量 |
厨房小白都可以做的红豆饼的做法
提前做好的豆馅,可以买成品豆沙馅或者绿豆馅
我的豆馅是总电饭锅煮的,红小豆红芸豆放锅里加平时米饭的两倍水,煮粥模式,结束后,放白砂糖选择焖饭模式,好了用勺子碾碎即可,糖的份量看自己口味吧
牛奶一点点倒入,同时搅拌面粉,至面粉成絮状,具体看面粉的吸水性,110-130克的牛奶应该能满足所有面粉
再加入玉米油和软化好的黄油,揉成面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。没有黄油就换成10克玉米油
分成12个小面团
用手压成小饼,放上豆馅
包紧,放入铺好硅油纸的烤盘,轻轻按压一下
烤箱190度预热两分钟,烤盘放中间层,上下火190度烤10分钟,翻面再烤8分钟,烘烤温度仅供参考,每家烤箱温度不同
完成
小贴士
烤箱的温度以自己烤箱火候为准,注意观察饼的颜色
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