厨房小白也可以挑战的腊肉
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用料
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 一点点 |
生姜 | 4片 |
花椒 | 10粒 |
白糖 | 少许(个人不太吃糖,为了味道只放了一丢丢) |
白酒 | 2勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
厨房小白也可以挑战的腊肉的做法
肉可以不洗,个人为了卫生还是稍微冲了一下,将肉擦干。
将肉全部涂满白酒,用盐和花椒、生姜使劲搓肉,使肉入味。
将所有酱料倒入盆内,将肉放入,用手使劲揉。
将肉和酱汁放入保鲜盒,每天晚上翻一次肉,腌三天。后将腌入味肉穿入铁丝,挂在室外通风处,温度高时拿回放入冰箱,以免变质。
七天后就可以吃了。
每次想吃时可切一部分,温水泡20分后,切片。
断层
可以摆盘蒸熟。也可加入其他配菜一起炒着吃。
是不是特别诱人
胡萝卜 辣椒 咸菜 腊肉
开吃
小贴士
调酱汁时不再加盐(个人不喜欢吃太咸太硬的)
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