金瓜排骨盅
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公司万圣节装饰的南瓜,拿回家就一直摆在桌角;今天突然想起该做个菜试试,参照其他菜谱做了这个漂亮的蒸菜,南瓜香排骨嫩,非常入味~
用料
排骨 | 500克 |
南瓜 | 一个 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 3克 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 几片 |
葱 | 1根 |
白糖 | 6克 |
淀粉 | 少许 |
桂皮 | 少量 |
八角 | 少量 |
小茴香 | 少量 |
金瓜排骨盅的做法
排骨洗净血水,加入料酒、盐、胡椒粉、酱油、淀粉,拌匀腌制30分钟。
腌制好的排骨入蒸锅蒸制30分钟。
南瓜切开刨去籽和过多的瓜肉,留好空间。
热锅下油炒糖色,加入葱姜蒜和香料,加入蒸制过的排骨,炒至均匀上色出香气,放入南瓜盅。
南瓜盅入蒸锅,蒸制30分钟后,菜成~
小贴士
炒糖色或者加入老抽都可以让排骨的颜色更漂亮;喜欢吃辣的朋友也可以加入少量辣椒。
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