芦笋牛肉
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3月31日
早餐:昨天做的黑麦肉松面包、牛奶、西梅
午餐:韭菜馅儿的煎饺(在忙点儿别的事情,结果有点儿焦了,不过孩子倒是一点儿也不排斥。光盘。)、紫菜汤
晚餐:清炒茶树菇、芦笋牛肉、砂锅海鲜、木耳肉饼枸杞汤。
为了避免买太多东西回来,现在我都会提前把菜谱写在手机里,照单买菜。
这种方法,不仅让菜单、一周的营养更均衡,更合理,也真的会让厨房堆积的菜品减少很多,有效避免了浪费。
不过今天晚餐里的茶树菇和芦笋,不是菜单里的。今天和OCU上完网课,去菜市场已经十点多了。看到一个菇农带着自己种的茶树菇,躲在市场外的角落里在卖,她以前只有周六过来菜场,因为新鲜,非常抢手。我问她为什么今天来了?她回答现在菇销路不好,能卖就卖。我于是买了一些茶树菇,旁边还有一个在卖自家种的芦笋,也买了一些回来。
牛肉用黑胡椒、生抽入味,抓一点儿粉,快炒,铺在焯过水马上捞出的芦笋上,吃的时候,一片牛肉卷一根芦笋,牛肉嫩滑、咸香,芦笋清甜、脆爽,再加上一点点黑胡椒的点缀,很好的搭配。
用料
牛肉 | 200克 |
黑胡椒 | 适量 |
酱油 | 一勺 |
淀粉 | 2勺 |
芦笋牛肉的做法
芦笋洗干净,切成合适的长度,整齐就好。我一般是把芦笋切成两段。
牛肉切片,用黑胡椒粉、生抽腌十分钟左右。再加入淀粉抓匀。
开水,入芦笋,绰15秒左右,捞出控干水,摆在盘子里。
牛肉,热锅凉油,注意要用不粘锅来炒。油温上来后,快炒至断生。把牛肉倒在芦笋上,就可以开吃啦。
一块牛肉,搭配一根芦笋,牛肉咸香,芦笋清甜、脆爽。非常赞!
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