洋葱蒸鸡
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用料
鸡 | 半只 |
小洋葱 | 2个 |
鱼露 | 10克 |
酱油 | 8克 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 一勺 |
花生油 | 10克 |
洋葱蒸鸡的做法
鸡洗干净,切成小块。
小洋葱切片放入鸡内。
加入10克鱼露,8克酱油,少许盐,抓拌均匀。
(我家先生喜欢吃洋葱,所以我洋葱放得比较多,放多的话蒸时出水也会有点多。)
加入一勺淀粉拌匀,加生粉的目的是包裹住所有调料,防止调料流失。
最后加入10克花生油封油,拌匀。
把腌好的鸡放入铁盘。蒸锅上汽,下鸡肉蒸7分钟左右。5分钟后开盖,搅动一下鸡肉,使鸡肉受热均匀,盖上锅盖继续蒸。(铁盘走失中,用了瓷碗,蒸的时间就会久些。)
出锅。
小贴士
1. 鸡切小块。
2. 建议用花生油封油,不然这道菜香气不足。
3. 用铁盘蒸鸡,因为铁盘比陶瓷导热快,蒸出来的鸡肉更嫩滑。
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