烫发卷吐司
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这种造型的吐司是不是很少见到 嘿嘿 今天带你一起来做下新产品
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 2.5克 |
糖 | 45克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 2.5克 |
牛奶 | 80克 |
水 | 30g |
鸡蛋 | 50g |
烫发卷吐司的做法
将酵母与水混合备用
高粉与盐,糖混合
加入鸡蛋,牛奶与酵母液与步骤1混合至表面光滑不沾水
加入黄油揉至吸收,拉出手膜
盖上保鲜膜松弛20分钟
分割50g每个,松弛15分钟
面团擀开卷入培根与芝士片,从中间切开一分为二
八寸模具抹油放入面团切口朝上
放入醒发箱湿度75 温度30度,50分钟模具七成满
醒发好表面耍全蛋液
上火160下火120,食物十分钟掉头十分钟出炉
表面刷糖水即可
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