卡通菠萝包 🍓草莓熊
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一群可可爱爱的🍓草莓熊🍓,五一长假不出门,就宅在家和孩子一起动手制做美食吧
面团 | |
A蜂蜜 | 20克 |
A高筋面粉 | 270克 |
A盐 | 4克 |
A酵母粉 | 3克 |
A牛奶 | 160克 |
A温水 | 50克 |
B室温无盐黄油 | 20克 |
酥皮部分 | |
A溶化无盐黄油 | 70克 |
A白砂糖 | 70克 |
A盐 | 2克 |
A蛋液 | 30克 |
B低筋面粉 | 130克 |
B奶粉 | 20克 |
B玉米淀粉 | 20克 |
B紫薯粉 | 10克 |
B红曲粉 | 一点点调色 |
把面团A材料全部放入保鲜盒里翻拌均匀至无干粉,盖上盖子醒面三十分钟,接着加入室温软化的黄油,用切面刀切拌的方法,把黄油和面团混合均匀,然后揉一分钟左右即可,盖上盖子。拿一个大一点的保鲜盒,倒入50-60度的温水,把装着面团的保鲜盒放温水里发酵一个小时
一个小时后大约发至两倍大,把面团分割成大面团8个,一个大约55g,小面团16个,一个约5g
酥皮部分把材料A放入碗里,搅拌至没有糖颗粒后加入30g蛋液,继续搅拌均匀,然后筛入粉类材料B,翻拌均匀即可,冰箱冷藏备用。
酥皮也分成大面团8个,一个约23g,小面团16个,一个约3g
耳朵部分的材料
拿一张保鲜膜,放入一个大面团,两个小面团,按扁用擀面杖擀薄,中间要稍微厚一点,边缘薄一点
把面团放入酥皮中间包起,搓圆
耳朵部分也同样操作
烤盘里铺油纸,摆好,儿子问我是不是要做米奇😝
用切面刀割出纹路,想要自然开裂的可以不割
包好的样子
切好纹路的样子,发至1.5倍大,烤箱预热180度烤15分钟,大约6-7分钟后就要盖锡纸,不然颜色不好看哦
烤好后,网架上晾凉后就可以了画表情包了
太萌了吧😍
在看我就把你吃掉😋
一群草莓熊
可爱的草莓熊菠萝包😘
包酥皮动作一定要快,包好了可以先用切刀割一下纹路,不然二发速度快会撑破哦
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