奶油海鲜汤-Seafood Chowder

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建议的奶油海鲜汤我这个recipe可以吃出泰式green curry的味道轻微酸辣刺激味蕾非常适合夏天吃做起来也十分简单
传统的chowder使用黄油炒面粉来增加浓稠度这道菜我根据自己口味做了改良汤没有那么浓稠喜欢浓稠的小伙伴也可以通过炒面粉采用蘑菇浓汤那样的做法来操作第一次发菜单有任何疑问的欢迎评论区留言

用料

虾	1只
贝壳	7-8只
紫洋葱	半个
大西红柿	1个
荷兰芹parsley	少量
蒜	2瓣
小西红柿	3-4个
新鲜罗勒叶basil	4片
白葡萄酒/料酒	1勺
淡奶油	1勺
青豆	适量
番茄酱	适量
黄油/食用油	1勺
青柠檬	半个
黑胡椒	1小勺
盐	适量

奶油海鲜汤-Seafood Chowder的做法

1. 备食材
大西红柿切小丁
洋葱切小丁
蒜捣碎成末
其他主材洗干净备用

2. 热油炒西红柿炒软后盛出备用

3. 另起油锅锅子先大火烧热后再倒入冷油快速倒入洋葱丁蒜末翻炒然后转小火把洋葱丁炒至透明出味后倒入虾和贝壳翻炒倒入少许白葡萄酒（没有的话也可用料酒替代）

4.倒入步骤2的西红柿再倒入青豆（也可加入胡萝卜因为胡萝卜本身也能到来一些甜度）加水没过食材根据个人口味加入西红柿酱没有也可以不加我使用的是ketchup（蘸酱）略带甜度为了省去放糖去综合整道菜的酸度然后大火闷煮到水收至原来的一半转小火
5 加入适量盐黑胡椒调味挤入1/4个青柠檬的汁西红柿原本就有酸度青柠的量根据个人口味调节调味后铺上四片罗勒叶再煮1分钟左右罗勒的香味会快速渗透到汤里

6 最后等汤汁温度稍下来一点后倒入一勺奶油调一下避免浮沫（这道菜奶油不需要煮）
7 盛出摆上青柠角荷兰芹parsley 小番茄若干装饰即可