葱爆蛏子,海鲜就要原汁原味!
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这种做法,非常简单。基本上就是煮熟、摆盘、浇汁、淋油!非常好吃,甜甜淡淡,保留了海鲜的原汁原味哦。
用料
蛏子 | 少许 |
葱花 | 少许 |
李锦记蒸鱼豉油 | 2勺 |
糖 | 少许 |
油 | 少许 |
姜片 | 3片 |
黄酒 | 少许 |
葱爆蛏子,海鲜就要原汁原味!的做法
1、永辉超市买的新鲜的蛏子,买回后在水龙头下多冲撞清洗几遍,尽可能洗掉沙子。超市买的一般没有黑泥,基本上也不太脏了。
2、冷水下锅,放姜片,水没过蛏子,再倒点黄酒,还是要去去腥味。大火烧开,关火捞出。别煮久了,肉会老不嫩。
3、然后把蛏子肉从壳里撕出来,周围一圈黑膜撕掉,注意不要划到手。不放心的话把蛏子放凉开水里,再清洗下。
4、清理干净的蛏子或花甲很容易摆盘,找个圆盘摆一圈。
5、调汁:蒸鱼豉油+糖+白水,按自己口味调整蒸鱼豉油的量,总之汁要多些,浇在摆盘好的蛏子或者花甲上。
6、在蛏子正中央,撒上小葱花,锅中热油烧冒烟,热油淋在蛏子或者花甲上。
好吃到,根本停不下来。。。
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