水晶饺(韭菜鸡蛋馅)
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晶莹剔透,抵挡不住诱惑
不仅爱你的颜值,更爱你的内心呦❤️
用料
馅 | |
韭菜 | 一把 |
火腿肠 | 一大根 |
鸡蛋 | 3个 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
香油 | 1大勺 |
水晶皮 | |
澄粉 | 140克 |
木薯粉 | 80克 |
沸腾的开水 | 200-215克(可根据实际情况调整) |
食用油 | 1小勺 |
水晶饺(韭菜鸡蛋馅)的做法
准备馅料:
鸡蛋打散
韭菜切小段
火腿肠切碎
炒鸡蛋
关火🔥,放韭菜拌匀,➕香油,蚝油,生抽,盐调味
➕火腿肠,拌匀,放凉备用!
准备水晶皮啦
澄粉➕木薯粉,混合备用!
将刚沸腾烧开的水,倒入粉中,用刮刀压拌成无粉末,加入食用油。
准备揉面团啦
趁热,将面团揉至光滑
盖上保鲜膜醒一会。
将醒好的面团搓长条
切小段
压扁备用,准备擀皮包馅吧
不好意思,只有一双手,没办法一边操作一边拍照📸。
随自己的心情吧,想包成什么造型都是👌的。
明天的早点有着落啦!
先附上昨天蒸好的一批水晶饺来过过眼瘾吧,嘻嘻
喜欢的朋友,不妨周末也来为家人准备一顿有颜值的早餐吧!
小贴士
1、其实步骤可以适当进行调整,先做皮再炒馅。
2、个人口味的不同,所以,调味料可以做适当的调整。
3、上锅蒸个十来分钟完全是够的,,毕竟馅差不多都是熟的
4、水晶皮记得盖上保鲜膜,以免风干、易裂,不好擀开。
5、水要刚烧开的,水晶皮需要的是一个烫面的过程!
6、揉透,水晶皮会更有弹性哦,加油吧
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