手把手教你做道地槟城娘惹阿叁叻沙Penang asam laksa

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手把手教你做道地槟城娘惹阿叁叻沙Penang asam laksa的做法步骤图

阿叁叻沙和叻沙是完全两码事，味道完全不一样。新加坡人称叻沙就是马来西亚人的娘惹咖喱。娘惹阿叁叻沙是一种用鱼和香料熬出来的鱼汤，味道酸辣，曾经被CNN列为世界美食排行第一😂。食谱是妈妈的配方，荷兰买不到叻沙叶和姜花，所以我免了。

槟城阿叁叻沙：

用料

辣椒酱：
红辣椒	15个
干辣椒	15个
小葱头	150克
蒜头	10瓣
南姜	1快
马来盏	1茶匙
香茅（切白部分成段）	3-6根
其他材料：
叻沙叶	10颗
阿叁片	4-6片
香茅（以上剩余的根）	6根
姜花	1朵
鱼	2公斤
调味料：
糖	适量
盐	适量
配料：
菠萝丝	适量
黄瓜丝	适量
洋葱丝	适量
辣椒粒	适量
薄荷叶	适量
虾膏	适量
姜花（切丝）	1朵

手把手教你做道地槟城娘惹阿叁叻沙Penang asam laksa的做法

煮一锅水，放入剩余的香茅根和鱼，鱼熟了，捞起来，取出鱼肉。保留鱼汤！煮鱼的时候会浮起泡沫，记得撇弃那些泡沫。
把所有辣椒酱的出来搅拌成泥状，倒入鱼汤中。
把鱼肉、阿叁片放入鱼头中熬煮2小时。
熬好后。下面条，摆上菠萝、生菜、黄瓜、薄荷味，淋上汤，鱼肉满满的😂，可以搭配虾膏和辣椒酱。
不管你在何时何地都可以吃到道地的娘惹阿叁叻沙。
很好吃😋，虽然在荷兰买不到姜花和叻沙叶（金枫叶），味道不错😋😋😋

小贴士

我用鲭鱼煮，材料十足。鱼肉可自行调整。

Penang Asam Laksa 阿叁教你做

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