摩洛哥鹰嘴豆炖鸡
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对有异国风情的菜特别执迷,因为做朗姆葡萄干戚风买了一大盒葡萄干,刚好就可以做这个菜啦~ 还可以添加杏仁片丰富口感,因为用完了所以这次就省略它了。一样好吃,两个人干掉一整锅~
用料
鸡腿,鸡thigh,鸡翅,鸡胸 | 随意发挥,我这次用了两翅一腿一胸 |
肉丸 | 我还加了猪肉丸 |
洋葱 | 一个切丝 |
diced tomato 或者四个番茄切块 | 一罐 |
胡萝卜🥕,细的 | 三根 |
葡萄干 | 一把 |
鹰嘴豆 | 一罐,冲洗一下 |
调味料 | |
黄姜粉 | 鸡肉可以两面都沾上的量 |
孜然粉 | 2 tsp,比黄姜粉少一点就好 |
黑胡椒 | 1 tsp |
百里香叶 | 1-2片 |
肉桂 | 一根,有粉的话0.5tsp更好 |
八角 | 两颗,有粉的话1/4tsp |
盐 | 适量 |
大蒜 | 8颗 |
新鲜橙皮 | 半个橙子的皮 |
摩洛哥鹰嘴豆炖鸡的做法
把除了盐的调料给鸡两面抹上,放10分钟就可以
加少许油,煎肉丸和鸡。皮朝下煎,煎到皮焦化。
把肉肉拿出来,加入洋葱,胡萝卜,大火炒到软,加入大蒜。
加入番茄,翻炒混合一下,加1cup水或者鸡汤。
在蔬菜上放上肉们。撒上冲洗过的鹰嘴豆和葡萄干们,放入橙皮。看下水量,不要没过鸡,除非要糊了,不然水尽可能少。
大火沸一会儿转小火,盖盖子焖煮40分钟。
关火焖一会儿开吃嘛~
我的配饭是couscous,主食的一种。我买的速食版的不是很好吃啦,就不说了… 下次换正常版的试试。
小贴士
果脯入菜是精髓…
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