泰式拌粉丝
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和泰国的芳芳欧尼相识是一次神奇的缘分。大学时因为喜欢东方神起而认识,结果发现居然是同一天生日,芳芳欧尼大我一岁。毕业的时候,因为她要多在中国待两个月,所以我们住在了一起。
芳芳欧尼第一次给我做拌粉丝的时候,是刚大学毕业的7月,因为上海的天气炎热,大家都没有胃口,芳芳说她给我做一道开胃的泰国菜。于是在那个没有共享单车的时代,我骑着她那辆轮子特别小的自行车,载着她跑了两家超市,才买齐了材料。回到家里,放着东方神起的歌,一起做了这道拌粉丝。结果因为小米辣放多了,辣的一边流泪一边吃了个精光。
虽然芳芳欧尼已经回到了泰国,但是每年夏天我都会做无数次这道菜,一边吃一边回忆那年盛夏我们美好的时光。
用料
龙口粉丝 | 1把 |
生菜 | 3片 |
番茄 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
柠檬 | 半个 |
小米辣 | 3个 |
黄瓜 | 半只 |
脆肠 | 6根 |
肉末 | 少量 |
鱼露 | 小半碗 |
泰式拌粉丝的做法
将小米辣切碎放入碗中,导入小半碗鱼露。若怕辣的少放一点小米辣,晚一点放入鱼露中。
将龙口粉丝放在水中泡软,烧水烫熟后再放入冷水中浸泡。
烧水,将肉末煮熟后捞出,放入碗中最底层。再放入冷却后的粉丝。
将番茄、洋葱、黄瓜、脆肠切条后放入碗中,生菜洗净滤干后撕成小片放入碗中。
淋上之前准备好的鱼露小米辣,挤上柠檬汁后搅拌。一定要搅拌均匀。若没有味道,可再加少量鱼露。
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