酿羊肚菌
来源:菜肴屋 本文已影响3.13W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.13W人
用料
羊肚菌 | 适量 |
蛋清 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
生粉 | 适量 |
猪颈肉 | 根据羊肚菌的量 |
马蹄 | 几个 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 个人喜好决定下与不下 |
李锦记老抽 | 适量 |
李锦记红烧汁 | 适量 |
高汤 | 自己决定下不下 |
酿羊肚菌的做法
马蹄剁碎
葱 姜切末
把所有料放一起,放生抽 盐 喜欢下鸡精的可以自己下,我家不吃所以没放
拌均匀
装入裱花袋后剪一个口子
干羊肚菌泡水几分钟软了就拿出来,用牙刷一个一个清洗干净,把装入裱花袋的料从羊肚菌根部挤入填满
为了羊肚菌,顺手也酿了几个海生
做了几个狮子头
我今天是把羊肚菌 、海生 、狮子头一起放入砂锅加入高汤,放适量李锦记红烧汁 、李锦记老抽、花雕酒大火烧开转慢火煲2小时起锅装盘,留适量汁锅里,拿一个小碗放适量淀粉加入冷水化开倒入锅中拌匀淋入装盘好的菌子上,撒上葱花就可上桌。
小贴士
注明一下:一般红烧我都是放李锦老抽,放老抽是为了增色,厨友们还是要结合自己当地口味,可以选自己喜欢的牌子口味的老抽,地域差异,口味不一,适合自己喜欢的味道才是正理
最正宗的蒜蓉粉丝羊肚菌酿肉做法大全,蒜蓉粉丝羊肚菌酿肉的详细做法
最正宗的「创意菜」虾滑酿羊肚菌做法大全,「创意菜」虾滑酿羊肚菌的详细做法
最正宗的羊肚菌酿虾仁(营养丰富)做法大全,羊肚菌酿虾仁(营养丰富)的详细做法
羊肚菌煎蛋的家常做法,羊肚菌煎蛋的做法和步骤图解
最正宗的简单鲜美的羊肚菌酿肉做法大全,简单鲜美的羊肚菌酿肉的详细做法
蚝油羊肚菌的家常做法,蚝油羊肚菌的做法和步骤图解
羊肚菌鱼汤的家常做法,羊肚菌鱼汤的做法和步骤图解
最正宗的巨鲜美!鲜羊肚菌酿鱼虾!做法大全,巨鲜美!鲜羊肚菌酿鱼虾!的详细做法
最正宗的羊肚菌酿虾滑炒荷兰豆做法大全,羊肚菌酿虾滑炒荷兰豆的详细做法
鸡汤羊肚菌的家常做法,鸡汤羊肚菌的做法和步骤图解
简单易学的竹荪羊肚菌酿肉做法
蒜煎羊肚菌的家常做法,蒜煎羊肚菌的做法和步骤图解
最正宗的颜值爆表的酿羊肚菌做法大全,颜值爆表的酿羊肚菌的详细做法
最正宗的蒜蓉粉丝肉酿羊肚菌做法大全,蒜蓉粉丝肉酿羊肚菌的详细做法
羊肚菌米线的家常做法,羊肚菌米线的做法和步骤图解
简单易学的羊肚菌酿墨鱼胶做法
百合炒酿羊肚菌怎么做好吃又简单
最正宗的肉酿羊肚菌——海尔嫩烤箱做法大全,肉酿羊肚菌——海尔嫩烤箱的详细做法
羊肚菌煲汤的家常做法,羊肚菌煲汤的做法和步骤图解
最正宗的羊肚菌酿肉,吃得满口鲜~做法大全,羊肚菌酿肉,吃得满口鲜~的详细做法
香煎羊肚菌的家常做法,香煎羊肚菌的做法和步骤图解
最正宗的第一次做的羊肚菌酿肉做法大全,第一次做的羊肚菌酿肉的详细做法