蚝油羊肚菌
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羊肚菌有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。另外,羊肚菌至少含有8种维生素:胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此称它为“健康食品”之一 。
用料
羊肚菌 | 350克 |
蚝油 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
蚝油羊肚菌的做法
新鲜羊肚菌多淘洗几遍,洗净后冷水下锅放入少许食盐煮开,
转小火煮1小时后捞出沥干水分,如果是放在炖汤里,就等煮开15分钟后捞出放入炖锅中继续炖煮即可,
热锅倒油,放入蒜片爆香后,再放入羊肚菌翻炒片刻,
倒入适量的蚝油翻炒均匀即可关火出锅。
干羊肚菌
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