清凉拌黄瓜
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就喜欢夏天喝粥,配着个清爽的凉拌黄瓜,脆透!!
用料
黄瓜 | 两三根 |
蒜 | 五六瓣 |
小米椒 | 一两个 |
姜片 | 一片 |
食用油 | 两勺 |
盐 | 一小勺 |
鸡精 | 适量 |
酱油 | 两小勺 |
醋 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
香油 | 几滴 |
清凉拌黄瓜的做法
第一步,先将黄瓜洗净,去头去尾,用刀稍微刮下黄瓜的毛刺,然后再用刀猛拍黄瓜,多拍几下,使黄瓜裂开,再切成小段,好入味儿
第二步,黄瓜切段后,放上切好的蒜末,小米辣段儿,姜丝,锅中放入食用油两勺,烧至滚烫后,浇在蒜末姜丝和小米辣上面,爆出香味,喜欢吃其他东西的,也可以放入香菜啊,葱花啊,还有什么腐竹、木耳、花生米等
第三步,爆出香味后,开始调味,放入一小勺盐,一点鸡精,一小勺糖,两小勺酱油,一小勺醋,最后放入几滴神奇的香油,凉拌均匀,腌制个十几分钟,就可以开吃咯
小贴士
调味一定是后面放盐再调,不然水份太多,不好入味,后面调味,这样能保证味道更全面
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