「六月鲜轻盐版」猪蹄冻
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比起猪皮冻更有满足感的猪蹄冻
用料
| 猪蹄 | 2个 |
| 葱姜干辣椒 | |
| 卤肉包，老抽 | 克 |
| 淋汁配方： | |
| 油泼辣椒 | |
| 醋 | |
| 六月鲜减盐酱油 | |
| 鸡粉 | |
| 白糖 | |
| 香油 | |
| 香菜 |
「六月鲜轻盐版」猪蹄冻的做法
猪蹄处理干净，焯水后洗干净，放入高压锅，加入葱姜干辣椒和一个卤肉包，填上热水，炖两个猪蹄模式
ps：不用高压锅，就慢火炖到软烂，要是不是翻动一下，避免粘锅
不用卤料包，就用花椒，八角，桂皮，小茴香，草鱼，豆蔻等等![「六月鲜轻盐版」猪蹄冻的做法步骤图 第2张]( "「六月鲜轻盐版」猪蹄冻的做法步骤图 第2张")
猪蹄卤好后捞出来晾到不烫手，进行拆骨，拆好的肉切一下，不要切太碎！
切好的肉放在容器里，表面铺一层保鲜膜或烘培油纸，再在上面压一盆水，过夜！第二天就会成型
切片装盘![「六月鲜轻盐版」猪蹄冻的做法步骤图 第3张]( "「六月鲜轻盐版」猪蹄冻的做法步骤图 第3张")
六月鲜酱油，醋，白糖，鸡粉，油辣子，香油混合，淋在猪蹄冻上，放上香菜点缀！
![「六月鲜轻盐版」猪蹄冻的做法步骤图 第4张]( "「六月鲜轻盐版」猪蹄冻的做法步骤图 第4张")
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