淮扬菜系列——红烧肉

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淮扬菜系列——红烧肉的做法步骤图

用料  

老抽
冰糖
生抽
五花肉 随意
辅材:笋/豆皮/面筋 随意

淮扬菜系列——红烧肉的做法  

  1. 五花肉切片,建议不要切太厚,尤其是有肥肉的地方

    淮扬菜系列——红烧肉的做法步骤图 第2张
  2. 生姜切片

    淮扬菜系列——红烧肉的做法步骤图 第3张
  3. 铁锅放油,油热后放入生姜炒5-8秒,放入五花肉大火炒

    淮扬菜系列——红烧肉的做法步骤图 第4张
  4. 加入清水

    淮扬菜系列——红烧肉的做法步骤图 第5张
  5. 大火烧开,转小火慢炖20分钟,放入你喜欢的辅料,我喜欢豆皮就放豆皮。
    放入盐、适量糖(糖根据自己口味决定,我口味偏甜,放了一勺半)

    淮扬菜系列——红烧肉的做法步骤图 第6张
  6. 大火收汁,好啦起锅装盘啦。
    可以最后撒一些切碎的大蒜叶调个色。

    淮扬菜系列——红烧肉的做法步骤图 第7张

小贴士

铸铁锅真的很好,自从我买了铁锅跟以前的灶具有了比较后,发现铁锅做出来的菜味道更好

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