教你在家做网红粑粑糕,再也不用去排队了!
来源:菜肴屋 本文已影响3W人
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超火的网红粑粑糕,外酥里糯,好吃到上瘾!它的做法非常简单,食材也好简单,真的可以在家做一下!表面有点酥酥脆脆,里面软糯又带点嚼劲,快来跟我做一下吧~
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 45克 |
糯米粉 | 100克 |
牛奶 | 45克 |
玉米油 | 35克 |
泡打粉 | 4克 |
白芝麻 | 少许 |
教你在家做网红粑粑糕,再也不用去排队了!的做法
准备好全部的食材,蛋白、蛋黄分离。
蛋白分三次加入细砂糖,打发至小尖角状态。(蛋白可以加点柠檬汁)
加入蛋黄,低速混匀。
然后筛入糯米粉,想让口感更蓬松,可以适量地加一点点泡打粉。
翻拌到看不到干粉即可,这个的时候的面糊有一点点粗糙没有关系。
把牛奶和玉米油搅拌到乳化的状态。
再沿着刮刀慢慢倒入面糊内,混合均匀。
模具里面涂上黄油防粘。
面糊挤到八分满左右。(面糊可以先倒入裱花袋)
表面撒上白芝麻。
送入预热好的烤箱,上下火160度35分钟左右。
烘烤到表面上色就可以了,软糯又有嚼劲,真的很好吃哟~
成品照
成品照
成品照
成品照
小贴士
1、烤箱的温度不是绝对的,根据自己的烤箱做出调整,我这里使用的是柏翠6080。
2、用什么样的模具大家随自己的喜好就行,记得模具里面一定要涂上黄油防粘哦。
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