年轮花卷【原创】

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后来、我们都将在岁月中告别
但在有限的时光里好好陪伴
对值得的人好
对想念的人好
对善良的人好
年轮花卷
蒸一屉给你喜欢的人
简单健康味道纯粹

用料

面粉	320克
熟南瓜	150克
水	50克
油（面团+刷卷）	15克
盐（面团+撒面）	12克
干酵母	2克

年轮花卷【原创】的做法

南瓜洗净，带皮切中厚，大了拱高盖不上。
电饭煲蒸煮饭时，南瓜放蒸架上，饭熟南瓜
蒸好了，省电节能那啥还被人夸你懂得😊
南瓜去皮用调羹按压成糊状，称重面粉、水、
酵母、盐2克、油3克、南瓜入盆混成面絮。
面絮倒在操作台上揉成光滑的面团。洗衣服
搓毛巾一般。揉面这事常被某友笑说俺绣花，
这架势看上去真那么温柔？谁帮忙说实话😊
好，面团揉好了，放入干净容器里加盖，发酵。
发酵时间和状态受温度湿度影响，会有差异，
发酵完成，面团大概是原面团2.5~3倍，
看上去更蓬松轻盈，手指按压不塌不陷。
取出面团排气滚圆，分割6个面胚，
静置10～15分钟。
1.擀成长条，刷油撒盐末端留3厘米。
2.轻轻推卷，末端3厘米处无油好粘合。
3.卷好后居中对半切开，1分为2。
4.切口朝下卷边朝上。其他生肧重复以上步骤。
1.整形好6个生肧。
2.摆入垫好油纸或蒸布的蒸屉。
3.温度适宜自然醒发，温度低发酵箱帮忙。
4.面胚醒发完成，开蒸。
图是从前做卷拍的，那时两屉只分了两面团，
滚圆整形切分6个生肧，切面多不好看。
二发好的生肧比原胚大1倍左右，更蓬松，
冷水上锅蒸，水开后计时15分钟，时间到关火，焖2分钟出锅，将花卷及时夹放到晾网上凉。
花卷蒸好趁热吃，又松又软色泽金黄
可以为妈妈做的面点又多了一种造型