茄汁肉丸意面
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时间:约40-60分钟
难度:有点挑战🖖
份量:3人份
用料
番茄 | 250g |
意大利面(干) | 160g |
蒜 | 6瓣 |
橄榄油 | 30g |
洋葱 | 80g |
干罗勒叶 | 1g |
黑胡椒粉 | 1g |
帕玛森奶酪碎 | 5g |
盐 | 5g |
番茄沙司 | 50g |
生抽 | 15g |
牛肉丸 | |
牛肉末 | 200g |
生抽 | 15g |
料酒 | 8g |
玉米淀粉 | 3g |
盐 | 1g |
黑胡椒粉 | 一丢丢 |
茄汁肉丸意面的做法
在西红柿顶部划开十字切口,放入碗中,加开水,烫一会儿。然后捞出来放入冷水中,不烫手了,剥皮,切成丁。
在牛肉末中加入生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉和盐,用手抓拌均匀,然后在盆里摔几下,让肉更黏更有劲。放入冰箱冷冻1小时,然后搓成均等大小的肉丸子。
烧一锅水,水沸腾后放入两勺盐,放意面煮到八成熟,捞出来,拌入一些油,防止面条粘在一起。
中火加热炒锅,放入橄榄油,放入牛肉丸子,煎到表面变色,然后盛出来。用煎丸子的油把蒜末炒香。然后加入洋葱粒,炒到洋葱半透明。
放入西红柿,炒到西红柿变软,出汤。加入番茄沙司和干罗勒,放入煎好的肉丸子,放一块黄油,加水,煮开,煮到汤汁浓稠。
放入盐和黑椒粉,放煮好的意面,用筷子拌匀,直到面条被茄汁裹匀就好。吃的时候可以撒一些现磨的干酪或者干酪粉。
小贴士
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