雜蔬小黃魚
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海魚中,最喜歡吃黃魚了,沒有之一。
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。
黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。
中醫認為,黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
黃魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長發育。
黃魚富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
用料
份量:3~4人份 | |
小黃魚 | 500g |
蛋液 | 少許 |
生粉 | 少許 |
醬油 | 適量 |
料酒 | 適量 |
番茄 | 3個 |
青椒 | 2個 |
洋蔥 | 1個 |
包心菜 | 適量 |
大蔥 | 鋪面裝飾 |
雜蔬小黃魚的做法
将冰凍黃魚解凍
去內臟沖洗乾淨
用醬油、料酒抹邊魚身,醃製半小時
将魚兩面沾些許蛋液,再沾上生粉,放不粘鍋煎至雙面金黃
準備另一深鍋,鍋底鋪上洋蔥、青椒、番茄,将煎好的小黃魚用包心菜隔開一條條排好在鍋中慢火燉
小火20分鐘,鍋裏的蔬菜起汁的時候就好了
小贴士
可以依據各自喜歡的蔬菜放鍋底喔~
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