黑科技!用它!炒完菜竟然会变色?堪称锅具界的变色龙
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相信使用过钛锅的厨友们都会发现,随着使用次数的增多,钛锅表面会出现一种变色现象,天啊~为什么会这样?别慌,这是一种正常现象,往下看↓↓↓
用料
锅 | 1个 |
黑科技!用它!炒完菜竟然会变色?堪称锅具界的变色龙的做法
【钛锅的氧化膜是怎么形成的?】
首先,我们的钛锅内壁为99.9%的健康钛,钛我们都知道是很安全健康的啦,但是,有很多小红薯可能不知道,钛在与空气或含氧介质接触的时候,钛的表面就会生成一层致密稳定、附着性强、保护性良好的氧化膜。
【钛锅在什么情况下会变色?】
在低温条件下,氧化膜近乎透明,我们用肉眼是比较难察觉到滴,但是呢,当温度升高后,锅体内的氧化膜就会慢慢的增厚,并且会对光线产生干涉,随之就会呈现出不同的颜色,小红薯们,有木有觉得很神奇~。
还有一种情况就是当锅体出现干烧时,锅内壁温度接近 300 度,锅内壁钛氧化膜的颜色会出现淡黄,甚至金黄色;锅内壁温度达 300-400 度,锅内壁钛氧化膜会出现蓝色、蓝紫色,甚至褐色。
【变色的氧化膜真的安全吗?】
小红薯们可千万别嫌弃这层氧化膜丑哦,它可是能够抗腐蚀的呢,正是因为钛锅表面始终存在这层氧化膜,才使得钛锅在使用的过程中,不会与食材中的酸、碱食物发生反应,保证了食材的健康安全,煮啥都不怕,厉害了我的钛锅.....
这种钛氧化膜的变色情况属于正常现象,我们在日常清洁中,不需要对它进行特别处理的哈,偷偷告诉你,其实就算使用专用百洁布擦掉,氧化膜与空气接触也是会迅速自生的哦!
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