蒸肉(新手一次就做成功)
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平时我最爱吃妈妈做的蒸肉了,但是今年因为疫情缘故,没有回家。我婆婆做的蒸肉又是炒的那种,个人原因吃习惯了不炒肉的。所以就问了妈妈怎么做,在和爸妈视频通话的情况下,给我从头到尾细细说了一遍,其实听下来感觉也没有那么难!自己也是第一次做,就很好吃,婆婆也说很成功啊!分享给喜欢吃蒸肉的你,希望你做了也很好吃,很满足,很开心!💖
赶紧收藏吧,好吃到哭,不要错过奥~
用料
去皮五花肉 | 500克 |
粉条 | 适量 |
面粉 | 适量 |
大葱 | 6根 |
蒜瓣 | 12瓣 |
姜 | 12片 |
盐,五香粉,胡椒粉 | 适量 |
生抽,老抽,料酒 | 适量 |
蒸肉(新手一次就做成功)的做法
1.五花肉切片,放适量盐,生抽,老抽,料酒,五香粉,胡椒粉拌匀。
2.大葱切断,姜切片,蒜切瓣,放入淹好的肉里拌匀。
1.粉条,很重要的一步,用热水把粉条过一下,粉条微微弯曲有点儿硬最好!(粉条太软的话,后面还需要拌面,容易起疙瘩,不易拌开)
2.过好水的粉条捞出,放入一个干净的盆里,倒入适量老抽给粉条上色,然后把上好色的粉条倒入刚才拌好肉的盆里。
开始拌面了,洒适量的面粉到食材上,开始上下翻拌食材,切忌用手捏,用面粉充分拌匀肉和粉条,食材太湿的话会起疙瘩,蒸熟以后影响口感,拌匀不湿不干,蒸熟以后,口感软香糯!
注意:肉一定要展开,上面洒一些面,不然也起疙瘩。
笼布上的面皮:和面的时候面粉里面放少许盐,然后温水和面,面和好之后,擀成箅子大小的圆形,就好了。
冷水上锅蒸,锅中水冒气后蒸40分钟熟!(注意锅中水的多少,别蒸干锅了)
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