色香味俱全的黄焖鸡
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颜色很诱人,营养很丰富,口齿留香。
用料
鸡全腿 | 3只 |
土豆 | 1个(小的2个) |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
青椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
香菇 | 5朵 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 3瓣 |
料酒 | 5勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1小勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
冰糖 | 5克 |
色香味俱全的黄焖鸡的做法
3只鸡全腿洗净切块,我喜欢用厨房剪刀剪开,非常方便。
鸡块挺脏的,一定要焯水,冷水下锅,锅里放料酒,生姜,几颗花椒,花椒去腥去血沫的效果很好,猪肉牛肉焯水的时候都可以放,很有用。鸡块焯完水再清水洗净。
鸡块焯水的时间可以准备配料和香料。胡萝卜土豆(土豆不要切的太小)洋葱切块,香菇切片,青红椒切块。喜欢吃辣的朋友可以放辣椒。
锅里加热后倒油,放入香叶八角炒香,小火加入冰糖,融化后倒入鸡块翻炒,微微上色后放入生姜,大蒜,豆瓣酱,香菇继续翻炒几下,陆续倒入料酒,生抽,老抽,耗油翻炒入味,然后倒入大碗水,没过鸡块,大火烧开转中火10分钟后放入胡萝卜和土豆,盖上锅盖中火焖15分钟。
放入青红椒和洋葱翻炒收汁,如果锅里汤汁比较多可以先收一点汁再把这几样配料倒进去炒,最后放入葱段就可以出锅了。颜色实在太诱人了,鸡块很入味,土豆粉粉的,汤汁拌饭可以吃两碗,哈哈,等大家交作业哦!有什么不足的地方也非常欢迎大家指教!
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