^色香味俱全^黄焖鸡
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猪肉贵的都吃不起了,牛肉羊肉也跟着涨价了。幸好鸡肉还没怎么涨价。9块8一斤,四个大鸡腿,两个人吃得很爽~~~
用料
琵琶腿 | 4只 |
香菇 | 2朵 |
线椒 | 2个 |
小米椒 | 4个 |
鸡毛菜 | 一把 |
土豆 | 1个 |
干辣椒 | 4个 |
大葱 | 0.5根 |
大蒜 | 6瓣 |
姜 | 6片 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白酒 | 少量 |
^色香味俱全^黄焖鸡的做法
琵琶腿,肉多价廉。两人份4个腿就差不多了。
切块
加盐,葱姜,料酒,少量白酒,酱油蚝油1:1。腌制两小时以上。
准备食材。辣点好吃。
热锅加油,加适量白糖改中火熬至焦糖色
把腌制好的鸡腿块沿锅边快速倒入锅中。谨记以防烫伤。
炒至鸡腿块金黄上色后,加葱姜蒜
翻炒一分钟加适量水至快要没住鸡腿块。盖锅盖炖10分钟左右。
土豆切片,辣椒切段。
先加土豆翻炒,盖锅盖,差不多7-8分钟土豆熟后,加辣椒
翻炒一分钟
加鸡毛菜,再翻炒1-2分钟。
出锅。红黄绿~色香味俱全~~
小贴士
腌制的过程很重要!!鸡肉的鸡腥味一般很难除去,提前腌制两小时以上,吃起来就基本上没有鸡腥味了。
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